Torta fritta

Ingredienti: 1 kg di farina, 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, 3 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 patata di medie dimensioni, 1 dose di lievito di birra, mezzo litro scarso di latte caldo.

Impastare e lasciare riposare per mezz'ora.

Tagliare a pezzi e tirarli con la macchina per la pasta sfoglia non troppo sottili (terzo scatto).

Tagliare a piacere come quadrati o rombi e friggere in abbondante olio ben caldo.

Lo strutto fresco sarebbe raccomandato.

Consumare calda con salumi, marmellate, formaggi e ... nutella.